{"id":8864,"date":"2024-12-16T09:39:04","date_gmt":"2024-12-16T09:39:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hariduskeskus.ee\/rahvusvaheline\/?p=8864"},"modified":"2025-02-06T14:08:59","modified_gmt":"2025-02-06T14:08:59","slug":"vilistlane-creete-pork-3-michelini-tarniga-restoranis-itaalias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hariduskeskus.ee\/rahvusvaheline\/vilistlane-creete-pork-3-michelini-tarniga-restoranis-itaalias\/","title":{"rendered":"Meie vilistlane Creete P\u00f5rk praktikal maailma tippk\u00f6\u00f6gis"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tublidust ja sihikindlust t\u00e4is teekond viis meie vilistlase <\/strong>Creete P\u00f5rk<\/strong> maailma gastronoomiamaailma tippu. Creete sai v\u00f5imaluse praktiseerida 3 Michelini t\u00e4rni<\/strong>\u00a0restoranis Osteria Francescana<\/strong> Itaalias, Modena linnas, mille peakokk on Massimo Bottura<\/strong>. Tema teekond on inspireeriv n\u00e4ide sellest, kuidas kooli\u00f5pingute ajal saadud oskused ja kogemused v\u00f5ivad viia unistuste t\u00e4itumiseni.<\/p>

Enne seda silmapaistvat praktikat osales Creete mitmetel rahvusvahelistel kokandusv\u00f5istlustel, mida toetas Erasmus+ programm. N\u00e4iteks 29.\u201330. m\u00e4rtsil 2023 toimus Riias rahvusvaheline v\u00f5istlus “Learn, Know, Do, Can, Show”, kus meie koolist osalesid Creete P\u00f5rk ja Meeri Marlene Kivim\u00e4e koos juhendajatega Taisi Talviste ja Heli Hinriksoniga.<\/p>

Samuti osales Creete 20.\u201324. aprillil 2024 T\u00fcrgis toimunud Gastro Erasmus rahvusvahelisel kokandusv\u00f5istlusel, kus ta saavutas individuaalselt 3. koha ning meeskondlikult 2. koha koos kaas\u00f5pilaste Maksim Tsjubiku ja Maksim Braunsiga.\u00a0<\/p><\/div>

\u201ePeale 2023. aasta jaanuaris-veebruaris K\u00fcprosel v\u00e4lispraktikal k\u00e4imist sain teada, et ka p\u00e4rast kooli l\u00f5petamist on v\u00f5imalik minna v\u00e4lispraktikale. Lisaks, teise kursuse l\u00f5pus k\u00e4isin suvel praktikal Tenerifel ja p\u00e4rast kooli l\u00f5ppu, 2024. aasta septembris<\/strong>, olingi juba teel Itaaliasse. Kooli poolt sain k\u00f5ik vajaliku informatsiooni ja toetuse ja nii ma l\u00e4ksin,\u201c jagab Creete oma teekonda. Creete sai kogemuse, mida ta kunagi ei unusta. Erasmus toetas tema praktikat 30.septembrist kuni 12.novembrini 2024, kuid kuna Creete tundis, et tal on veel v\u00e4ga palju maailma tipprestoranis \u00f5ppida, siis k\u00fcsis ta, kas ta v\u00f5ib kauemaks praktikale j\u00e4\u00e4da. Sellega oli restorani peakokk kohe n\u00f5us ning l\u00f5puks kestis ta praktika \u00fcle 3 kuu, kuni 5.jaanuarini 2025.<\/p>

Restoranis v\u00f5eti teda soojalt vastu ning juba paari p\u00e4evaga tundis ta end osana tiimist. \u201eNautisin igat hetke k\u00f6\u00f6gis, kuid pean mainima, et k\u00f5ik p\u00e4evad ei olnud p\u00e4ikselised \u2013 tegu on ikkagi 3 Michelini t\u00e4rni<\/strong> restoraniga ja t\u00f6\u00f6p\u00e4evad olid stressirohked. Samas \u00f5ppisin iga p\u00e4ev midagi uut ning areng, mis selle praktikaga kaasnes, on tohutu. See avas mu silmad veelgi rohkem ja tean n\u00fc\u00fcd kindlalt, kuhu tahan kokandusega j\u00f5uda,\u201c kirjeldab Creete oma muljeid.<\/p>

Rahvusvaheline k\u00f6\u00f6gitiim ja uued v\u00e4ljakutsed<\/strong><\/p>

\u00dcheks eriliseks kogemuseks oli t\u00f6\u00f6 mitmekesises ja rahvusvahelises meeskonnas. \u201eRestoranis oli t\u00f6\u00f6tajaid erinevatest riikidest \u2013 T\u00fcrgist, Kanadast, Mehhikost, Iirimaalt, Peruust, Ameerikast ja Jaapanist. See tegi t\u00f6\u00f6 v\u00e4ga huvitavaks ning sundis mugavustsoonist v\u00e4lja astuma, sest igap\u00e4evane suhtlus toimus v\u00f5\u00f5rkeeltes.\u201c<\/p>

\u00dcheks praktika tipphetkeks oli oma roa esitlemine restorani tippkokkadele. Praktika l\u00f5pus, 2024. aasta novembris<\/strong>, anti igale praktikandile \u00fclesanne valmistada oma roog ja esitleda seda sous chefidele.<\/p>

\u201eKui kuulsin, et iga praktikant peab valmistama oma roa, hakkasid mul sajad ideed peas keerlema. Otsustasin kasutada mereande, kuna need on mu lemmikud. Katsetasin erinevaid variante, t\u00e4iustasin retsepte ja harjutasin vabal ajal ning pauside ajal. Restoran pakkus k\u00f5ik vajaliku, vajadusel telliti mulle lisatooraineid ning igale praktikandile m\u00e4\u00e4rati mentor, kellega ideid arutada.\u201c<\/p>

L\u00f5plikuks esitluseks valis Creete j\u00e4rgmised road:<\/p>