Bioaktiivsed ained
Bioaktiivsed ained on ained, milledel on teatud mõju ainevahetusele st. neil on regulatiivne toime metaboolsetele protsessidele.
- endogeensed ehk organismis sünteesitud (ensüümid ja hormoonid)
- eksogeensed ehk kehavälised (vitamiinid)
Ensüümid on valgud (nii liht- kui ka liitvalgud), mis reguleerivad biokeemiliste reaktsioonide kiirust.
Vitamiinid on madalmolekulaarsed, orgaanilised eksogeensed ained, mis on organismi normaalseks elutegevuseks hädavajalikud.
Vitamiinid kuuluvad elutähtsate mikrotoitainete hulka. Nende päevane vajadus on väga väike, seda väljendatakse milligrammides või mikrogrammides. Mõningaid vitamiine on inimorganism või tema seedekulgla mikrofloora teatud tingimustel võimeline ise sünteesima, teisi peab aga saama toiduga. Vitamiinide spetsiifiline toime ainevahetuses sõltub tihti teiste vitamiinide ja/või mineraalainete olemasolust. Selleks, et organism oleks võimeline pidevalt moodustama punaliblesid, punalibled aga varustama aju ja teisi rakke hapnikuga, on pidevalt vaja rauda, vitamiini C, vaske, vitamiine B2, B12, foolhapet, valku. Terve nahk vajab enamikke toitaineid, eriti aga vitamiine A, B2, E, niatsiini, foolhapet, rauda, linoolhapet.
Hormoonid on bioloogiliselt aktiivsed ühendid, mida toodetakse spetsiifiliste kudede ja rakkude poolt ja transporditakse oma mõjumise paika vereringe abil.
Hormoone toodavad viimajuhadeta endokriinnäärmed. Nende hulka kuuluvad hüpofüüs koos hüpotaalamusega, epifüüs, kilpnääre, kõrvalkilpnäärmed, tüümus ehk harknääre, pankreasesaared, neerupealised ja sugunäärmed (testised, munasarjad) ning platsenta.
Endokriin- ja närvisüsteem koos tagavad tihedas koostöös organismis toimuvate protsesside regulatsiooni. Võrreldes närviregulatsiooniga toimib hormonaalne regulatsioon aeglasemalt.
Nende mõju on oluline ainevahetusprotsessides, organismi kasvu ja arengu regulatsioonis, sugulises arengus ja käitumises, instinktide väljakujunemisel. Hormoonid ei algata uusi protsesse, vaid reguleerivad rakkudes olemasolevaid.
