Toiduainete keemia

You are here: Home > MIKROBIOLOOGILISED PROTSESSID

MIKROBIOLOOGILISED PROTSESSID

Füsioloogilisteks vajadusteks saavad mikroorganismid energiat substraadi hapendamisel, mis oma olemuselt on hingamisprotsess.

Hingamisprotsess realiseerub aeroobsel või anaeroobsel teel. Vastavalt sellele nimetatakse mikroorganisme, mis paljunevad õhuhapniku juurdepääsul aeroobideks ning hapnikuvabas keskkonnas elavaid mikroobe anaeroobideks. Leidub ka mikroorganisme, mis paiknevad nende kahe rühma vahepeal.

Aeroobsed mikroorganismid saavad energia lihtsate elementide otsesel oksüdeerimisel. Anaeroobsed mikroorganismid saavad energia substraadi anaeroobsel käärimisel, mis on üks anaeroobseid hingamisvorme.

Submenu

nach oben