Toiduainete keemia

You are here: Home > AINE- JA ENERGIAVAHETUS

AINE- JA ENERGIAVAHETUS

Üldised ainevahetustüübid: autotroofne, heterotroofne, miksotroofne.

      • Autotroof – organism, kes eluks vajalikud orgaanilised ained suudab ise sünteesida lihtsatest anorgaanilistest ühenditest kehavälise energiaallika kaasabil. N: autotroofsed bakterid ja fotosünteesivad taimed.
      • Heterotroof – organism, kes eluks vajaliku energia ja orgaanika saamiseks lagundavad valmis orgaanilisi ühendeid. N: enamik baktereid, seened, klorofüllita taimed, kõik loomad.
      • Miksotroof – segatüüpi ainevahetusega. Valguses autotroofid ja pimedas heterotroofid. N: silmviburlane. Sama ka putuktoidulistel taimedel.

Ainevahetus ehk metabolism on organismis asetleidev sünteesi- ja lõhustumisprotsesside kogus, mis tagab organismi aine- ja energiavahetuse ümbritseva keskkonnaga ning on organismi elutegevuse aluseks (Kr. k. metabole - muutus).

  • Assimilatsiooni moodustavad kõik organismis toimuvad biosünteesiprotsessid kokku. Selle käigus sünteesitakse organismile vajalikke ühendeid: valke, lipiide, suhkruid, nukleiinhappeid jt. Protsesside toimumiseks vajatakse lähteaineid ja täiendavat energiat.
  • Dissimilatsiooniks nimetatakse kõiki organismis toimuvaid lagundamis- ehk biodegratatsiooniprotsesse kokku. Lagundamisprotsessidega kaasneb enamasti energia vabanemine. Vabanev energia talletatakse ca 40%-lise kasuteguriga energiarikastesse ühenditesse.

Organismi metabolism hõlmab seedimist, imendumist, rakus toimuvaid metaboolseid radu ja lõpp-produktide eritumist.

Submenu

nach oben